شیرفلکه های برنجی جهت قطع و وصل کردن جریان، تنظیم جریان و کنترل فشار استفاده می‌شوند که در حالت‌های باز و بسته، نیمه باز و نیمه بسته قرار می‌گیرند.
شیرفلکه‌های برنجی از لحاظ ساختار در مدل‌های مختلفی مانند کشویی، سوزنی، کروی، زاویه‌ای و … هستند.
در این مقاله به بررسی ۲ مدل کشویی و سوزنی می‌پردازیم.